地元静岡で有名なハンバーグ店「さわやか」。
お店の人気メニューは、げんこつハンバーグ(250g)とおにぎりハンバーグ(200g)です。

さわやかでハンバーグを注文すると、料理の前に提供されるのが「紙製ランチョンマット」なのです。

なぜだかわかりますか・・・？

ハンバーグが提供される際、目の前で店員さんが仕上げに焼き上げてくれるのですが
（鉄板でお肉が焼きあがる圧巻のパフォーマンス！たまりません）
お肉がジューシーすぎるあまり、お肉の油やソースがバンバン飛び出してくるので、
エプロンの代わりに、この紙で油ハネを防いでいるのです。
お店の人がハンバーグを持ってくる際、
「ランチョンマットを持ち上げてくださいね～」と指示が出ます。
皆様、素直に従ってくださいね。笑
もう何百回、この紙製ランチョンマットに油ハネを防いでもらったことか。。。笑
紙には、「記録する」、「包む」、「拭く」といった代表的な使い方がありますが、
「ハンバーグからあふれ出る肉汁から身を守る！」という素敵な使い方もあるのです！！

ちなみに、このランチョンマットには
「季節のおすすめメニュー」
「お店のお肉のクオリティについての豆知識」
「子供向け食育コンテンツ」
などが印刷されており、料理を待つ間に読んで楽しめる工夫もされています。
お店の宣伝にもなりますよね！

・読み物として楽しめる（販促物の代わりになり、広告効果バツグン！）
・見ているうちに、食欲をそそる（待っている間に食欲がアップする！）
・油ハネを防ぎ、使い捨てができる

紙ならではの素晴らしい使い方ではないでしょうか。
ハンバーグを食べに、また地元に帰りたくなってきました！

両親・娘(1歳)との団らん風景です。
娘とも近い将来、一緒にランチョンマットを使いながらハンバーグを食べたいと思います。

by  ミキティーッ！！

※記事及び写真の掲載につきましては、「炭焼きレストラン　さわやか」を運営する、さわやか株式会社様よりご了承をいただいております。
げんこつハンバーグの炭焼きレストランさわやか (genkotsu-hb.com)